Saftige Zucchini-Schoko-Brownies

Saftige Zucchini-Schoko-Brownies mit Möhren und Haselnüssen: Die gesunde Alternative ( ACHTUNG SUCHTGEFAHR )

Wer hätte gedacht, dass Gemüse und Schokolade so gut zusammenpassen? Diese Zucchini-Schoko-Brownies sind der beste Beweis dafür! Nicht nur, dass sie super lecker sind, sie sind auch glutenfrei, vegan und stecken voller guter Zutaten. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden Alternative zum klassischen Brownie sind. Lass uns loslegen!

Zutatenliste für eine Brownie-Form (20 x 30 cm):

• 170 g Zucchini, fein geraspelt und ausgedrückt

• 130 g Möhren, fein geraspelt

• 125 g gemahlene Haselnüsse

• 20 g Natron

• 50 g Buchweizenmehl

• 100 g Mandelmehl

• 50 g Kokosfett

• 60 g Puder-Erythrit

• 60 g selbstgemachte Dattelsüße

• 1 Vanilleschote, ausgekratzt

• 150 g Apfelmus

• 80 g 100% Kakao

• Zartbitter-Schokotropfen zum Dekorieren

  
  

Warum diese Zutaten?

1. Zucchini und Möhren: Ja, du hast richtig gelesen – Zucchini in Brownies! Sie machen den Teig unglaublich saftig, aber Achtung: Zucchini hat einen hohen Wassergehalt. Daher ist es wichtig, die geraspelte Zucchini gut auszudrücken, bevor du sie in den Teig gibst. Die Möhren bringen zusätzlich natürliche Süße und einen ordentlichen Nährstoff-Boost mit.

2. Gemahlene Haselnüsse: Statt gehackter Haselnüsse verwenden wir gemahlene, um den Brownies eine feine, nussige Textur zu verleihen. Die Haselnüsse liefern gesunde Fette und Vitamin E, was gut für die Haut ist und deinem Herz guttut.

3. Buchweizen- und Mandelmehl: Diese glutenfreien Mehle sind der Hit, wenn du auf Weizen verzichten möchtest. Buchweizenmehl ist reich an Ballaststoffen und gibt den Brownies eine schöne Struktur, während Mandelmehl das Ganze schön saftig hält und extra Proteine liefert.

4. Kokosfett: Kokosfett ist nicht nur lecker, sondern bringt auch gesunde Fette ins Spiel, die deinen Stoffwechsel ankurbeln können. Es gibt den Brownies eine zarte Kokosnote, die perfekt zur Schokolade passt.

5. Puder-Erythrit und Dattelsüße: Für die Süße setzen wir auf gesunde Alternativen zu raffiniertem Zucker. Erythrit ist fast kalorienfrei und lässt deinen Blutzucker in Ruhe, während die selbstgemachte Dattelsüße vollgepackt mit Ballaststoffen und natürlichen Antioxidantien ist.

6. Kakao: 100% Kakao sorgt für den ultimativen Schokoladengenuss, ohne Zusatzstoffe und Zucker. Kakao ist nicht nur lecker, sondern auch voll von Antioxidantien, die gut für dein Herz sind.

7. Apfelmus: Apfelmus macht die Brownies extra saftig und ersetzt einen Großteil des Fetts. Dazu bringt es noch eine leichte Süße und ein paar zusätzliche Vitamine mit.

8. Vanille: Frische Vanille ist das Tüpfelchen auf dem i. Sie rundet den Geschmack ab und harmoniert perfekt mit dem intensiven Kakao.

9. Zartbitter-Schokotropfen: Zum Schluss noch ein bisschen extra Schokolade obendrauf – weil, warum nicht?

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Lege eine Brownie-Form (20 x 30 cm) mit Backpapier aus.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Mandelmehl, Natron und Kakao gut vermengen.

3. Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Kokosfett schmelzen und mit Puder-Erythrit, Dattelsüße, Vanillemark und Apfelmus verrühren. Jetzt kommen die ausgedrückte Zucchini und die geraspelten Möhren dazu – einfach alles gut vermengen.

4. Teig zusammenstellen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterheben.

5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und mit den Zartbitter-Schokotropfen bestreuen. Ab in den Ofen damit und etwa 30-35 Minuten backen. Mach den Stäbchentest – kommt es sauber heraus, sind die Brownies fertig.

6. Abkühlen lassen: Lass die Brownies komplett auskühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. So sind sie schön fest und lassen sich leichter schneiden.

Fazit:

Leider GEIL.....

Diese Brownies sind wie eine Umarmung an dich selbst. Sie sagen dir: „Es ist okay, auf dich zu achten und trotzdem zu genießen.“ Sie erinnern uns daran, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert oder langweilig sein muss. Sie kann süß, schokoladig und einfach nur himmlisch sein.

Diese Zucchini-Schoko-Brownies sind mehr als nur eine leckere Nascherei – sie sind vollgepackt mit gesunden Zutaten, die dich ohne schlechtes Gewissen genießen lassen. Glutenfrei, vegan, und einfach unglaublich lecker – was will man mehr? Probier’s aus, du wirst überrascht sein, wie gut gesunde Brownies schmecken können!